د پروټینونو، پیپټایډونو او امینو اسیدونو ترمنځ اړیکه
پروټینونه: هغه فعال میکرو مالیکولونه چې د یو یا ډیرو پولیپټایډ زنځیرونو لخوا رامینځته کیږي چې د هیلیسونو، شیټونو او نورو له لارې په ځانګړو درې بعدي جوړښتونو کې تاو کیږي.
د پولیپپټایډ زنځیرونه: د زنځیر په څیر مالیکولونه چې د دوه یا ډیرو امینو اسیدونو څخه جوړ شوي دي چې د پیپټایډ بانډونو سره تړلي دي.
امینو اسیدونه: د پروټینونو اساسي جوړښتي برخې؛ په طبیعت کې له 20 څخه ډیر ډولونه شتون لري.
په لنډه توګه، پروټینونه د پولیپپټایډ زنځیرونو څخه جوړ شوي دي، کوم چې په خپل وار سره د امینو اسیدونو څخه جوړ شوي دي.
په څارویو کې د پروټین هضم او جذب پروسه
د خولې له لارې د درملنې دمخه: خواړه په فزیکي توګه د خولې په ژوولو سره ماتیږي، د انزایمیک هضم لپاره د سطحې ساحه زیاتوي. څرنګه چې خوله د هاضمې انزایمونه نلري، دا مرحله میخانیکي هضم ګڼل کیږي.
په معده کې لومړنۍ خرابي:
وروسته له دې چې ټوټې شوي پروټینونه معدې ته ننوځي، د معدې تیزاب دوی تخریبوي، د پیپټایډ بانډونه افشا کوي. بیا پیپسین په انزایمیک ډول پروټینونه په لویو مالیکولي پولیپپټایډونو ماتوي، کوم چې وروسته کوچنۍ کولمو ته ننوځي.
په کوچنۍ کولمو کې هضم: په کوچنۍ کولمو کې ټریپسین او کیموټریپسین پولیپیپټایډونه په کوچنیو پیپټایډونو (ډایپیپټایډونو یا ټریپیپټایډونو) او امینو اسیدونو ماتوي. دا بیا د امینو اسید ټرانسپورټ سیسټمونو یا کوچني پیپټایډ ټرانسپورټ سیسټم له لارې د کولمو حجرو ته جذب کیږي.
د څارویو په تغذیه کې، دواړه د پروټین-چیلیټ شوي ټریس عناصر او کوچني پیپټایډ-چیلیټ شوي ټریس عناصر د چیلیشن له لارې د ټریس عناصرو حیاتي شتون ښه کوي، مګر دوی د جذب میکانیزمونو، ثبات، او پلي کیدو وړ سناریوګانو کې د پام وړ توپیر لري. لاندې د څلورو اړخونو څخه پرتله کیدونکی تحلیل وړاندې کوي: د جذب میکانیزم، جوړښتي ځانګړتیاوې، د غوښتنلیک اغیزې، او مناسب سناریوګانې.
۱. د جذب میکانیزم:
| د پرتله کولو شاخص | د پروټین چیلیټ شوي ټریس عناصر | کوچني پیپټایډ-چیلیټ شوي ټریس عناصر |
|---|---|---|
| تعریف | چیلایټونه د میکرو مالیکولر پروټینونه (د بیلګې په توګه، هایدرولیز شوي نباتي پروټین، د وی پروټین) د لیږدونکو په توګه کاروي. فلزي ایونونه (د بیلګې په توګه، Fe²⁺، Zn²⁺) د امینو اسید پاتې شونو د کاربوکسیل (-COOH) او امینو (-NH₂) ګروپونو سره همغږي بانډونه جوړوي. | کوچني پیپټایډونه (چې له ۲-۳ امینو اسیدونو څخه جوړ شوي دي) د بار وړونکو په توګه کاروي. فلزي آیونونه د امینو ګروپونو، کاربوکسیل ګروپونو، او اړخي زنځیر ګروپونو سره ډیر مستحکم پنځه یا شپږ غړي لرونکي حلقوي چیلیټونه جوړوي. |
| د جذب لاره | د کولمو په اپیتیلیل حجرو کې د پروټیزونو (لکه ټریپسین) لخوا په کوچنیو پیپټایډونو یا امینو اسیدونو کې د تجزیې اړتیا، چې چیلیټ شوي فلزي ایونونه خوشې کوي. دا ایونونه بیا د کولمو اپیتیلیل حجرو کې د ایون چینلونو (لکه DMT1، ZIP/ZnT لیږدونکو) له لارې د غیر فعال خپریدو یا فعال لیږد له لارې د وینې جریان ته ننوځي. | د کولمو اپیتیلیل حجرو کې د پیپټایډ لیږدونکي (PepT1) له لارې په مستقیم ډول د سالم چیلیټونو په توګه جذب کیدی شي. د حجرو دننه، فلزي آیونونه د انټراسیلولر انزایمونو لخوا خوشې کیږي. |
| محدودیتونه | که چیرې د هاضمې انزایمونو فعالیت کافي نه وي (د مثال په توګه، په ځوانو څارویو کې یا د فشار لاندې)، د پروټین ماتیدو موثریت ټیټ وي. دا ممکن د چیلیټ جوړښت د وخت دمخه ګډوډۍ لامل شي، چې فلزي ایونونو ته اجازه ورکوي چې د تغذیې ضد فکتورونو لکه فایټیټ سره وصل شي، چې کارول کموي. | د کولمو د سیالۍ مخنیوی (د مثال په توګه، د فایټیک اسید څخه) تیریږي، او جذب د هاضمي انزایم فعالیت پورې اړه نلري. په ځانګړي توګه د ځوانو څارویو لپاره مناسب چې د هاضمي سیسټمونو نابالغ یا ناروغ / ضعیف وي. |
۲. ساختماني ځانګړتیاوې او ثبات:
| ځانګړتیا | د پروټین چیلیټ شوي ټریس عناصر | کوچني پیپټایډ-چیلیټ شوي ټریس عناصر |
|---|---|---|
| مالیکولي وزن | لوی (۵۰۰۰ ~ ۲۰۰۰۰ ډ) | کوچنی (۲۰۰~۵۰۰ ډ) |
| د چیلیټ بانډ ځواک | څو همغږي بانډونه، مګر پیچلي مالیکولي جوړښت په عمومي ډول د منځنۍ ثبات لامل کیږي. | د پیپټایډ لنډ ساده جوړښت د ډیرو باثباته حلقوي جوړښتونو جوړولو ته اجازه ورکوي. |
| د مداخلې ضد وړتیا | د معدې د تیزاب او د کولمو په pH کې د بدلونونو له امله د اغیزمن کیدو وړ. | د تیزاب او القلي قوي مقاومت؛ د کولمو په چاپیریال کې لوړ ثبات. |
۳. د غوښتنلیک اغیزې:
| شاخص | پروټین چیلیټ | کوچني پیپټایډ چیلیټونه |
|---|---|---|
| د ژوندیو موجودیت | د هاضمې انزایمونو فعالیت پورې اړه لري. په صحي بالغ څارویو کې مؤثره، مګر په ځوانو یا فشار لرونکو څارویو کې موثریت د پام وړ کمیږي. | د مستقیم جذب لارې او مستحکم جوړښت له امله، د ټریس عنصر حیاتي شتون د پروټین چیلیټونو په پرتله 10٪ ~ 30٪ لوړ دی. |
| د فعالیت پراخوالی | په نسبي ډول کمزوری فعالیت، په عمده توګه د ټریس عنصر وړونکو په توګه کار کوي. | کوچني پیپټایډونه پخپله د معافیت تنظیم او انټي اکسیډنټ فعالیت په څیر دندې لري، چې د ټریس عناصرو سره قوي همغږي اغیزې وړاندې کوي (د مثال په توګه، سیلینومیتونین پیپټایډ د سیلینیم بشپړونکي او انټي اکسیډنټ دندې دواړه چمتو کوي). |
۴. مناسب سناریوګانې او اقتصادي ملاحظات:
| شاخص | د پروټین چیلیټ شوي ټریس عناصر | کوچني پیپټایډ-چیلیټ شوي ټریس عناصر |
|---|---|---|
| مناسب څاروي | صحي بالغ څاروي (د مثال په توګه، د خنزیرانو بشپړول، د چرګانو هګۍ ورکول) | ځوان څاروي، د فشار لاندې څاروي، لوړ حاصل ورکوونکي آبي ډولونه |
| لګښت | ښکته (خام مواد په اسانۍ سره شتون لري، ساده پروسه) | لوړ (د کوچني پیپټایډ ترکیب او پاکولو لوړ لګښت) |
| د چاپیریال اغیزې | نه جذب شوي برخې ممکن په غایطه موادو کې بهر شي، چې په بالقوه توګه چاپیریال ککړوي. | د کارونې لوړه کچه، د چاپیریال ککړتیا کم خطر. |
لنډیز:
(۱) د هغو څارویو لپاره چې د ټریس عنصر لوړ اړتیاوې او کمزوري هاضمي وړتیا لري (د بیلګې په توګه، خنزیر، چرګان، د چنګاښ لاروا)، یا هغه څاروي چې د کمښتونو چټک سمون ته اړتیا لري، کوچني پیپټایډ چیلیټونه د لومړیتوب انتخاب په توګه سپارښتنه کیږي.
(۲) د هغو لګښتونو سره حساسو ډلو لپاره چې د هاضمې عادي فعالیت لري (د مثال په توګه، څاروي او چرګان چې په وروستي پای مرحله کې دي)، د پروټین چیلیټ شوي ټریس عناصر غوره کیدی شي.
د پوسټ وخت: نومبر-۱۴-۲۰۲۵
